Buscamos miembros del equipo de preparación maravillosos, ambiciosos y apasionados culinariamente para brindar una comida excepcional y unirse a nuestro equipo de preparación de la parte trasera de la casa, para garantizar la ejecución constante de los estándares de calidad, los sistemas operativos, los procedimientos, las filosofías y los íconos culturales.

Responsabilidades clave:

Gestionar activamente el cumplimiento de los estándares de calidad, operando. sistemas/procedimientos, y regulaciones/requisitos de sanidad y seguridad alimentaria.
Desarrolle activamente el conjunto de habilidades e impulse el crecimiento.
Impacte en la rentabilidad del restaurante minimizando el desperdicio y utilizando la guía de recetas.
Asegúrese de que se mantengan las instalaciones de la parte trasera de la casa.
Representar, apoyar y proteger la marca.

Responsabilidades:

Desarrollo de Menús

Asóciese con Executive Chef para coordinar las asignaciones de estaciones de línea de nuevos elementos del menú.
Mantener la documentación de las nuevas recetas del menú a nivel de restaurante.
Asóciese con Executive Chef en la planificación, organización y ejecución de nuevas demostraciones de comida de menú y sesiones de capacitación práctica.

Estándares de calidad

Trabajar con el chef ejecutivo en la calidad de los alimentos.
Supervise activamente la ejecución de los alimentos. Asegúrese de que se adhiera a la receta y a la técnica adecuada de preparación y emplatado.
Comprenda todos los aspectos de la producción de menús. Observe, evalúe y corrija continuamente, según sea necesario, todos los aspectos de la producción, incluido el cumplimiento de la receta, la calidad de los alimentos, el almacenamiento y el mantenimiento del equipo.
Asóciese con Executive Chef para recopilar y revisar continuamente los comentarios del equipo con respecto a problemas o inconsistencias de calidad. Analice los problemas para identificar la causa raíz y tomar las medidas necesarias para rectificarlos.

Operaciones

Garantizar el cumplimiento de los sistemas operativos, los procedimientos y los estándares.
Asegúrese de que se sigan todas las especificaciones de la empresa.
Mantener un estricto cumplimiento de los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria y saneamiento.
Garantice un entorno de trabajo seguro en la parte trasera de la casa para reducir el riesgo de lesiones y accidentes.
Asóciese con Executive Chef en la gestión de los sistemas de limpieza y los programas de reparación y mantenimiento continuos para mantener adecuadamente el restaurante.

Calificaciones:

Experiencia mínima de 1 año en un restaurante de gran volumen
Habilidades organizativas de alto nivel con capacidades multitarea
Capacidad para adaptarse a las prioridades cambiantes y gestionar las cargas de trabajo con una dirección mínima.
Gran atención al detalle y seguimiento.
Confiable, confiable y altamente motivado
Capacidad para comunicarse de manera efectiva en inglés.
Capaz de trabajar turnos de más de 10 horas.
Capaz de estar de pie, sentado o caminar durante largos períodos de tiempo.
Capaz de agarrar, levantar y/o transportar hasta 50 libras según sea necesario.
Destreza con los dedos y las manos para manejar maquinaria de cocina y cuchillos.
Capaz de soportar cambios de temperatura, humo ocasional, vapor y calor.
Capaz de trabajar en un área confinada.
Debe poseer habilidades auditivas, visuales y sensoriales para observar y detectar situaciones de emergencia; También, para distinguir producto, sabor, textura, temperatura, presentación y preparación.

Compensación: $17.00 - $20.00 por hora

La misión de River & Fort es enriquecer las vidas de nuestros huéspedes, nuestros empleados y nuestros propietarios. Hacemos esto a través de alimentos y bebidas de calidad superior, servicio al cliente legendario, crecimiento de ventas, controles de costos y tratar a nuestros empleados como familia. Creemos que nuestros empleados son nuestro recurso más importante, y nuestro éxito depende de crear y retener un personal capaz de ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a cada cliente, en todo momento.

(si ya tienes un currículum en Indeed)