Buscamos miembros del equipo de preparación maravillosos, ambiciosos y apasionados culinariamente para proporcionar una comida excepcional y unirse a nuestro equipo de preparación de la parte trasera de la casa, para garantizar la ejecución constante de los estándares de calidad, los sistemas operativos, los procedimientos, las filosofías y los íconos culturales.

Responsabilidades clave:

Gestionar activamente el cumplimiento de las normas de calidad, operando. sistemas/procedimientos, y regulaciones/requisitos de sanidad y seguridad alimentaria.
Desarrolle activamente el conjunto de habilidades e impulse el crecimiento.
Impacte en la rentabilidad del restaurante minimizando el desperdicio y utilizando la guía de recetas.
Asegúrese de que las instalaciones de la parte trasera de la casa se mantengan.
Representar, apoyar y proteger la marca.

Responsabilidades:

Desarrollo de Menús

Asóciese con Executive Chef para coordinar las asignaciones de estaciones de línea de nuevos elementos del menú.
Mantener la documentación de recetas de nuevo menú a nivel de restaurante.
Asóciese con Executive Chef en la planificación, organización y ejecución de nuevas demostraciones de comida de menú y sesiones de capacitación práctica.

Estándares de calidad

Trabaje con el chef ejecutivo en la calidad de los alimentos.
Supervise activamente la ejecución de los alimentos. Asegurar el cumplimiento de la receta y la técnica adecuada de preparación y emplatado.
Comprenda todos los aspectos de la producción de menús. Observe, evalúe y corrija continuamente, según sea necesario, todos los aspectos de la producción, incluido el cumplimiento de la receta, la calidad de los alimentos, el almacenamiento y el mantenimiento del equipo.
Asóciese con el chef ejecutivo para recopilar y revisar continuamente los comentarios del equipo con respecto a problemas o inconsistencias de calidad. Analice los problemas para identificar la causa raíz y tomar las medidas necesarias para rectificarlos.

Operaciones

Garantizar el cumplimiento de los sistemas operativos, los procedimientos y los estándares.
Asegúrese de que se sigan todas las especificaciones de la empresa.
Mantener un estricto cumplimiento de los procedimientos adecuados de seguridad alimentaria y saneamiento.
Garantice un entorno de trabajo seguro en la parte trasera de la casa para reducir el riesgo de lesiones y accidentes.
Asóciese con Executive Chef en la gestión de los sistemas de limpieza y los programas continuos de reparación y mantenimiento para mantener adecuadamente el restaurante.

Calificaciones:

Experiencia mínima de 1 año en un restaurante de alto volumen
Habilidades organizativas de alto nivel con capacidades multitarea
Capacidad para adaptarse a las prioridades cambiantes y gestionar las cargas de trabajo con una dirección mínima.
Gran atención al detalle y seguimiento.
Confiable, confiable y altamente motivado
Capacidad para comunicarse eficazmente en inglés.
Capaz de trabajar turnos de más de 10 horas.
Capaz de estar de pie, sentado o caminar durante largos períodos de tiempo.
Capaz de agarrar, levantar y/o transportar hasta 50 libras según sea necesario.
Destreza con los dedos y las manos para manejar maquinaria de cocina y cuchillos.
Capaz de soportar cambios de temperatura, humo ocasional, vapor y calor.
Capaz de trabajar en un área confinada.
Debe poseer habilidades auditivas, visuales y sensoriales para observar y detectar situaciones de emergencia; También, para distinguir producto, sabor, textura, temperatura, presentación y preparación.

Compensación: $17.00 - $21.00 por hora

La misión de River & Fort es enriquecer las vidas de nuestros huéspedes, nuestros empleados y nuestros propietarios. Hacemos esto a través de alimentos y bebidas de calidad superior, servicio al cliente legendario, crecimiento de ventas, controles de costos y tratar a nuestros empleados como familia. Creemos que nuestros empleados son nuestro recurso más importante, y nuestro éxito depende de crear y retener un personal capaz de ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a cada cliente, en todo momento.

(si ya tienes un currículum en Indeed)